Upozorňujeme, že platí zákaz vylévání kvasinek a slupek z hroznů do kanalizace. Vlivem vinných kvasinek dochází k zastavení biologického procesu, který zajišťuje ukládání kalů. Může dojít až k likvidaci čístících bakterií, následnému odstavení a kolapsu ČOV. Obnova zničené mikroflóry v ČOV a odvoz znehodnocených kalů by stála nemalé peníze.

Vylévání kvasničných kalů a zbytků z výroby vína je hrubým porušením kanalizačního řádu.